Chả rươi, món ẩm thực ngon của Hà Nội

Thảo luận trong 'Ẩm thực' bắt đầu bởi administrator, 11/10/17.

  1. administrator Administrator

    Ngày tham gia:
    28/10/09
    Số bài viết:
    740
    Địa điểm:
    Sài Gòn
    Trang chủ:
    22448635_1643480555673938_174517823232586108_n.jpg
    Đạo diễn Woot Pothipatama cùng với Kasemsant Weerakun thưởng thức món chả rươi Hà Nội.
    Anh Đạo diễn Woot Pothipatama, một người Thái Lan đang sống và làm việc ở VN, ảnh nói tiếng Việt rất giỏi, hỏi ra thì ảnh có vợ là người VN và ở đây lâu rồi. Hôm nay, thấy ảnh chia sẻ về món Chả Rươi Hài Nội: "เชื่อมั้ยครับว่า เมนูที่เห็นอยู่นี้มันคือ “ทอดมันหนอนน้ำ” - chả Rươi โดยในแต่ละปี ช่วงเดือน10-12 ในหนองน้ำบริสุทธิ์จะมีหนอนนี้ลอยขึ้นมา แล้วชาวบ้านจะไปตักเอาหนอนมาปรุงอาหาร สับรวมกับหมูสับ/ผักชีลาว/ไข่ไก่ ผสมแป้งนิสหน่อย นำมาทอด ทานกับน้ำจิ้มอาจาด ....โหย! สยองอ่ะ 5555+ แต่รสชาติได้อยู่นะ เห็นหนอนเป็นตัวๆเลย - Chả rươi Hà Nội ... món ăn lạ "
    Đại khái anh ấy viết dịch ra tiếng Việt là: Bạn có thể tin rằng thực đơn mà tôi thấy ở đây, đó là "chiên con giun" - chả rươi thường có vào tháng 10 đến tháng 12 hàng năm, sống trong đầm lầy. Thời điểm này con giun sẻ nổi lên, và các cư dân sẽ đi xúc con giun để nấu ăn. Kèm thêm là thịt heo/ rau mùi/ trứng gà trộn lên với bột và chiên... một món ăn có vị từ những con giun...

    007.jpg
    CHẢ RƯƠI - Ẩm Thực Việt tuyệt vời của Hà Nội
    .
    Nếu ai đã từng sống hay du lịch ở Hà Nội, chắc rằng có thưởng thức món CHẢ RƯƠI này. Lúc còn là sinh viên, lần đầu ăn Nó đã rất khoái, rươi chiên với trứng. Mùa rươi sinh sản là cuối tháng 9 và đầu tháng 10 âm lịch, người ta hay nói câu: tháng Chín đôi mươi, tháng Mười mùng 5. Thời gian này người ta đi xúc rươi ở vùng nước lợ, ven biển. Bà con chế biến rươi với trứng và thịt xay cùng gia vị: ớt tươi + tiêu + hành lá + lá lốt + thì là + dầu ăn + vỏ quýt và gừng...
    Người miền Bắc lại có câu: "Ước gì cho đến tháng 10, bát cơm thì trắng bát rươi thì đầy"
    .
    001.jpg
    Đang chiên chả rươi - Ảnh của anh Woot Pothipatama
    .
    Ruoi 3.jpg
    .
    Con rươi nhìn qua thì giống con giun, nhưng rươi có thêm nhiều lông tơ... ăn thì không sao, chứ nhìn con rươi xong nhiều người sợ không dám ăn. bà con nên làm sạch lông tơ vì dễ gây dị ứng.
    Bà con nhớ ăn rươi lúc còn nóng nhé! Chu choa với cái rét nhè nhẹ của mùa thu HN, ôi còn chi bằng.
    Ngoài chiên với trứng ra thì người ta còn làm rươi xào, rươi kho riềng, mắm rươi...
    .
    Hướng dẫn chế biến món chả rươi qua video- nguồn: www.esheepkitchen.com
    .
    ruoi 4.jpg
    .
    ruoi 6.jpg
    .
    .
    Sài Gòn 11/10/2017
    Đinh Thanh Hải
    ...
    Ảnh của Đạo diễn Woot Pothipatama

Chia sẻ trang này