Vợ chồng chủ nhà hàng Hoàng Ty - Đinh Như Sinh ft Phụng Thị Thu Hồ
.
Hôm nay, vợ chồng tui thèm ăn món Việt Nam với nhiều rau ráng, xanh mát dịu giữa cái nắng của miền Tây Nam nước Mỹ. Dạ thưa, thì món nào cho bằng món của vùng quê Tây Ninh, không xa lắm mà ăn ngay tại Sài Gòn thuở nào… nhưng giờ thì quá gần nếu ta ở Houston TX.
.
Xe chạy hướng về Hong Kong Food Market, khu chợ lớn nhất tại Houston, Texas, nằm trên Đại Lộ Sài Gòn - Bellaire Blvd.
.
Tôi cùng anh Đinh Sinh - chủ tiệm Hoàng Ty tại Houston TX
.
Thật vui khi biết anh Sinh chủ tiệm Hoàng Ty là người con của dòng họ Đinh, người ta nói: Thấy sang bắt quàng làm họ, còn tui lại gặp đúng người họ Đinh làm bạn.
.
Những người bạn Houston tại Hoàng Ty
.
Không phải nói về ca khúc thời chiến tranh, mà nói về một địa danh trước 1975 nóng như chảo lửa… trong đó có Quảng Trị, Tây Ninh, Pleime, Đồng Tháp.
Tây Ninh một vùng biên giáp với nước Cambodia, và là nơi cho người Sài Gòn đi qua Cam và tới Lào, Thái Lan… ngoài sự tàn khóc thời chiến, người yêu âm nhạc còn biết đến qua bài hát xóm đạo Tha La, địa danh nằm ở An Hoà, huyện Trảng Bàng - Tây Ninh.
.
Nghề làm bánh tráng một nắng hai sương.
.
Một phần cho hai người ăn tại Hoàng Ty - Houston
.
Cuốn trọn “tình em” trong bánh tráng phơi sương.
.
Nước chấm tuyệt vời .
.
.
Dạ thưa, khi nhức tới Trảng Bàng ta sẽ nhớ ngay những món ẩm thực: bánh canh, muối tôm, bánh tráng phơi sương… theo dân gian truyền lại câu chuyện: một gia đình từ miền Trung di cư vào Gia Định - là Trảng Bàng bây giờ, họ làm nghề tráng bánh tráng. Do quên mà người con dâu để bánh tráng ngoài đêm sương, sợ ba má rầy la vợ nên người con trai mang bánh tráng ướt ẩm sương đó cuốn với thịt luộc và rau rừng, ăn thử thì ngon vĩ diệu… thế là ra đời bánh tráng phơi sương, món ngon nổi tiếng của miền quê Trảng Bàng Tây Ninh, anh nào ghiền món đó cũng là người rất thương vợ.
.
Từ gạo đem xay thành bột để làm bánh tráng, pha chút muối cho mặn môi, rồi bánh tráng phơi sương đêm… vị ngon và bánh mềm ăn rất thú vị.
.
Ở Sài Gòn có rất nhiều món ngon, trong đó phải kể tới bánh tráng Trảng Bàng cuốn với lá rau và thịt luộc.
“Tây Ninh nắng nung người” nhưng ban đêm lại nhiều sương… để làm ra món ngon đó thì người dân cũng chịu cảnh “một nắng hai sương” thức khuya dậy sớm.
.
.
Có mấy câu thơ của tác giả Trần Mỹ Liên: “Bánh mong manh như tình ai đó / Phơi thêm sương cho dẻo cho mềm / Rất dịu dàng là hạt sương đêm / Thấm vào bánh tấm lòng dân dã / Đã yêu nhau thì dồn tất cả / Theo tháng ngày nối tháng năm qua”.
.
Hoàng Ty Restaurant Houston nằm trong khu Hong Kong Food Market, Anh Sinh chủ tiệm rất hiền hoà, chia sẻ tiệm gốc tại Sài Gòn - 447 Trần Văn Giàu, Bình Trị Đông, Bình Tân… anh chia sẻ về món ăn “một nắng hai sương” của miền quê Tây Ninh, rồi rau ráng cho tiệm tại Mỹ…
.
Vợ tui vừa ăn vừa khen ngon, rau nhiều là mê… nước chấm tuyệt vời, ăn ngậm mà nghe với thịt heo luộc, bắp bò bó tròn khoanh, củ kiệu, cà rốt chua ngọt… làm cho lưỡi nếm đủ vị.
Chả cá thác lác tại Hoàng Ty Restaurant Houston
.
Tui ăn xong ghép đôi chữ chứ không biết mần thơ bao giờ:
Hoàng Ty giữa phố Houston
Mang bao là món quê hương xứ mình
Phơi sương cuộn chặt thân mình
Nào là thịt với màu xanh rau
Tình ngoài ấp tình trong
Như chàng trai thương vợ cho ra món này
Ai ơi có nhớ thương người
Đưa nàng đi cuốn hai mình món ngon.
.
Mến chúc tiệm Hoàng Ty luôn được người Việt tại Houston TX thương mến, ghé thưởng thức món Việt Nam.
.
Thân mến
Đinh Thanh Hải
.
Liên hệ Hoàng Ty Restaurant Houston
- Alo: 312-866-5776 Hoàng Ty
- Add: 11201 Bellaire Blvd Suite A03, Houston, TX 77072, United States (Hong Kong 4)
- Local guides: https://goo.gl/maps/cU9kZYAgVtdHpZZ69
Last edited: